Domači Krompirjevi njoki
Ti krompirjevi njoki so narejeni z najmanj sestavin, saj potrebujemo samo dve sestavini (+ sol). To so top razlogi, zakaj jih je vredno pripraviti doma:
- so mehki, rahli in odlični za vrsto glavnih jedi
- ne potrebujejo nobenega počitka in so hitro skuhani
- obožujejo jih mali in veliki
- dobro se hranijo v zamrzovalniku
- ne potrebujemo električnih mešalnikov za pripravo, narejeni so v eni skledi
Triki, da njoki vedno uspejo
To so triki, da bodo domači njoki vedno uspeli.
Sorta krompirja - še pred kuhanjem se prepričamo, da imamo pravo sorto krompirja za njoke. Izberemo krompir za kuhanje, ta je bolj "mokast", bolj škroben. Dobre sorte so Russet, Yukon.
Krompir takoj odcedimo - ko je krompir kuhan, ga takoj odcedimo, da se ne napije vode. Drugače bo krompir moker, za njoke pa potrebujemo čim bolj suh krompir. Če je krompir moker, ga damo v ponev in na zmernem ognju rahlo in na hitro prepažimo, da izpari voda.
Rezanje njokov - Njoke režemo z ostrim nožem, lahko pa tudi uporabimo pekovski nož za razrez testa (kot je prikazano v videu).
Shranjevanje in zamrzovanje
Krompirjevi njoki se fino hranijo in tudi zamrznemo jih lahko. Tako imamo vedno na zalogi čudovito domačo prilogo.
Kuhane njoke hranimo v hladilniku do 2 dni. Preden jih serviramo, jih segrejemo.
Sveže pripravljene (ne kuhane) krompirjeve njoke pa lahko tudi zamrznemo. Najprej jih damo na večji pekač in postavimo v zamrzovalnik. Ko popolnoma zamrznejo, jih prestavimo v vrečko za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih hranimo do 2 meseca. Skuhamo lahko kar zamrznjene njoke. V tem primeru jih kuhamo približno 3 minute dlje.
Kako naredimo domače krompirjeve njoke (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo krompirjevih njokov doma.
Poskusite tudi te recepte za njoke