Čokoladni Mousse
Čokoladni mousse je ena najbolj slastnih in preprostih čokoladnih sladic, ki vas bo sigurno očara. Ta mousse je:
- kremast, slasten in lahek
- priprava zahteva samo 15 minut
- postrežemo ga v najljubših kozarčkih
- zelo enostaven recept
- okrasimo s stepeno smetano, sesekljanimi oreščki ali čokolado
- odličen za praznovanja ali za hitro sladico med tednom
- obožujejo ga odrasli in otroci
- za pripravo potrebujemo samo 4 sestavine
Shranjevanje
Čokoladni mousse hranimo pokrit z živilsko folijo, v hladilniku, do 3 dni.
Triki, da čokoladni mousse uspe vedno
Tukaj boste našli nekaj trikov, da bo čokoladni mousse vedno uspel.
- Uporabimo sveža jajca ali beljake iz tetrapaka. V kolikor nas je strah uporabiti surova jajca, ali jih iz zdravstvenih razlogov ne smemo, lahko uporabimo tudi pasterizirane beljake iz tetrapaka (klik za primer). V tem primeru uporabimo namesto 4 beljake, 160g beljakov iz tetrapaka.
- Čokolada - zelo pomembna je uporaba kvalitetne čokolade. Uporabimo takšno, ki ima med 50% - 60% kakavovih delcev.
- Beljake dodamo šele, ko se čokoladna zmes ohladi na sobno temperaturo (približno 20 - 24 stopinj), sicer bodo beljaki padli skupaj in mousse ne bo uspel.
- Mousse je najbolje pripraviti dan ali dva vnaprej - hranimo ga v hladilniku in ga tik pred serviranjem za 10 minut postavimo na sobno temperaturo.
Kako naredimo čokoladni mousse doma
Preverite ta hiter video za lažjo pripravo slastnega čokoladnega moussa doma.
Poskusite tudi te slastne mousse
Postopek
-
smetana in čokolada
V kozico vlijemo sladko smetano in pustimo, da zavre, nato ostavimo z ognja in jo prelijemo čez nasekljano čokolado v skledi. Postavimo na stran za 2 - 3 minute, da se čokolada temperira. Nato dobro premešamo, da dobimo gladko in homogeno zmes. Damo na stran, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
NasvetPozorni smo, da vlivamo čez čokolado vrelo smetano. -
stepemo beljake
V ločeni skledi penasto stepemo beljake, sladkor in ščep soli, do čvrstih vrhov. Stepamo približno 2 - 3 minute.
NasvetUporabimo sveža jajca ali temperirane beljake iz tetrapaka. -
čokoladni mousse
Beljake z rahlimi krožnimi gibi vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes. Trudimo se obdržati volumen, da bo mousse penast in mehek. Ne mešamo predolgo. Zmes razdelimo med štiri skodelice ali kozarce in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, ali čez noč.
NasvetV kolikor bomo mousse servirali v kozarcih, ga lahko iztisnemo v kozarec z dresirno vrečko. -
postrežemo
Predem postrežemo mousse, ga postavimo na sobno temperaturo za 10 minut. Poljubno čokoladni mousse dekoriramo s stepeno sladko smetano in nastrgano čokolado.
